Alto Mincio I.G.P.

 

Trauben |  50% Cabernet und 50% Merlot                   

Farbe |  Tiefrot.

Duft |  Entschieden, aber elegantes Bouquet vor einem zart gerösteten Hintergrund, der fruchtige Noten von kleinen schwarzen Beeren mit einem würzigen Abgang von Pfeffer und Nelken zum Ausdruck bringt.
Geschmack |  Am Gaumen ist er samtig, trocken, mit reifen und delikaten Tanninen, mit einer geschmacklich-olfaktorischen Persistenz, die an die typischen Empfindungen der Bordeaux-Mischung erinnert, die bereits in der Nase wahrgenommen werden. 
Speisenbegleitung |  Ideal zu Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch und auch zu geräuchertem, schmackhaftem Fleisch wie Lamm und Wild. Hervorragend zu reifen Käsesorten.
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Alto Mincio I.G.P.

 

Trauben |  Merlot               

Farbe |  Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Duft |  In der Nase mit frischen Noten von roten Beeren wie Johannisbeeren und Heidelbeeren, gefolgt von Gewürznoten, von schwarzem Pfeffer bis hin zu Lakritze und schließlich balsamischen Noten. 
Geschmack |  Der Gaumen wird durch eine ausgewogene und angenehm samtige Tanninstruktur erfreut. Intensiv, mit Noten von Schwarzkirsche, wilder Heidelbeere und Schwarzkirsche. Vollmundig und dezent würzig, mit einem anhaltenden und sortentypischen Abgang im Mund. Ein Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, der seinem Terroir treu bleibt und seine Veranlagung zur Reifung offenbart.
Speisenbegleitung |  Passt gut zu saftigem und aromatischem Fleisch, Lamm, Rind- und Schweinefleisch. Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch oder Barbecue. Hervorragend zu mittelalten Käsesorten. 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Alto Mincio I.G.P.

 

Trauben |  80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc                 

Farbe |  Rubinroter Wein mit violetten Reflexen.

Duft |  Sein Aroma ist entschieden, intensiv vor einem zart krautigen Hintergrund, der fruchtige Noten von kleinen schwarzen Beeren zum Ausdruck bringt.
Geschmack |  Der samtige, trockene und gut strukturierte Geschmack mit geschmacklich-olfaktorischer Persistenz, angenehm tanninhaltig, erinnert an die typischen Empfindungen der Rebe, die bereits in der Nase wahrgenommen werden, schwarze Kirsche, Konfitüre von roten Früchten und im Abgang würzige Noten von Pfeffer und Nelken.
Speisenbegleitung |  Ideal zu Eintöpfen, gegrilltem und geräuchertem Fleisch, Wild und Braten. Hervorragend zu weichen oder mittelalten Käsesorten. 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Alpi Retiche Rosso  IGT

 

Traube |  Nebbiolo

Farbe | Leuchtend rubinrote Farbe mit mäßiger Transparenz.

Duft |  In der Nase zeigen sich frische und fruchtige Aromen von Beeren mit sehr sauberen und angenehmen Aromen, die mit Noten von Kirsche, Johannisbeere und Erdbeere beginnen, gefolgt von Düften von Rose und Veilchen.

Geschmack |   Im Mund ist der Geschmack frisch und trocken, was einen Wein mit einem leichten, aber interessanten Körper bezeichnet.

Speisenbegleitung  Mittlere Gerichte, Vorspeisen, Suppen, weißes Fleisch, Aufläufe, Salate, Cremes und milde Käsesorten.

 

Trinktemperatur | 8-10° C

Sforzato di Valtellina DOCG 

 

Traube |  Nebbiolo

Farbe | Dunkles Granatrot mit orangefarbenen Reflexen.

Duft |  Ausgeprägte sortentypische Aromen, mit elegant würzigen Vanillenoten und Anklängen an Trockenobst und -blumen.

Geschmack |   Im Geschmack warm, trocken, seidig, weich und anhaltend, mit deutlichen Marmeladenoten, sehr fein im Gesamteindruck. Sehr körperreicher Wein.

Speisenbegleitung  Passt zu Wildbret, Braten, Ragout, Aufschnitt, Rinder - und sonstigen Schmorbraten, jungem und gereiftem Käse. Kann auch als Meditationswein klassifiziert werden.

 

Trinktemperatur | 8-10° C

Valtellina Superiore Sassella DOCG

 

Traube |  Nebbiolo

Farbe | Rubinrot mit leichten, orangefarbenen Reflexen.

Duft |  Intensiver und feiner Duft mit Anklängen an Maraskakirsche, Haselnuss und rotem Kleinobst.

Geschmack |  Harmonisch samtig im Geschmack, ist er gleichzeitig auch kraftvoll.

Speisenbegleitung  Wildbret, Braten, Schmorbraten, reife und Hartkäsesorten.

 

Trinktemperatur | 8-10° C

Alpi Retiche Rosso  IGT

 

Traube |  Nebbiolo

Farbe | Leuchtend Rubinrot.

Duft |  In der Nase duftende und fruchtige Noten von frischen Beeren, gefolgt von Aromen von frischen Blumen wie Rosen und Veilchen.

Geschmack |   Im Mund ist der Geschmack frisch und angenehm trocken mit einem guten Abgang. 

Speisenbegleitung  Passt gut zu einer ganzen Mahlzeit, vorzugsweise zu mittelkräftigen Gerichten und leicht gewürzten Käsesorten.

 

Trinktemperatur | 8-10° C

Terre Lariane IGT

 

Trauben | Merlot

Farbe | Rubinrot.

Duft |  Reife rote Früchte, Pflaume, Maulbeere sind erkennbar.

Geschmack |  Weich und ausgewogen.

Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 18°C

Terre Lariane IGT

 

Trauben | Syrah

Farbe | Rubinrot.

Duft |  Noten von roten Früchten wie Himbeeren, Johannisbeeren und Noten von schwarzem Pfeffer und Gewürzen.

Geschmack |  Gute Frische.

Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Merlot und Cabernet

Farbe | Rubinrot.

Duft |  Ausgeprägtes, frisches, angenehm weiniges und intensives Bouquet mit ausgeprägten Noten von roten Früchten, begleitet von einem würzigen Hauch.

Geschmack |  

Speisenbegleitung | Zu herzhaften ersten Gängen, Eintöpfen, Geflügel, gebratenem weißen Fleisch und mäßig gereiften Käsesorten.
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Merlot und Cabernet

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |   Reich an Aromen von reifen Früchten, die von subtilen Gewürznoten ergänzt werden.

Geschmack |  Am Gaumen zeigt er reichhaltige und anhaltende Schultern, eine Rundheit, die von süßen Tanninen getragen wird, und eine Frische, die von einer nicht zudringlichen Säure unterstützt wird. Er schließt mit einer angenehmen Empfindung von Vanille und Karamell ab.  Am Ein Wein, der reich an Farbe, Aromen und Körper ist.

Speisenbegleitung |  Ein idealer Begleiter zu Gerichten mit einer gewissen Tiefe, Fleisch, Wild und reifem Käse.
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Merlot

Farbe | Kompaktes rubinrot.

Duft |   Elegante Aromen von süßen Gewürzen, konfitürartigen Früchten und Kakaopulver. Balsamische Anklänge und ein Hauch von Tabak schließen den Geruchssinn ab.

Geschmack |  Der Schluck ist befriedigend, weich, mit samtigen Tanninen, unterstützt von einer frischen Ader. Der Abgang ist fruchtig und würzig.

Speisenbegleitung |  Hervorragend zu rotem Fleisch und Wildgerichten, Risottos und ersten Gängen mit raffinierten Saucen.
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Merlot und Cabernet

Farbe | 

Duft |   Im Glas eine reife, weiche und fleischige Frucht mit Noten von Marmelade bis Gewürzen. 

Geschmack |  

Speisenbegleitung |  Hervorragend zu wichtigen Fleischgerichten wie Braten und Wild sowie zu reifem, schmackhaftem Käse.
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Cabernet Sauvignon

Farbe | Rubinrot

Duft |  In der Nase erkennt man die Rebsorte, aus der er stammt: wilde Brombeere, Kirsche, Pflaumenmarmelade, dann Veilchen und süßer Pfeffer.

Geschmack |  Die mindestens 24-monatige Reifung in kleinen Fässern (französische Barriques) verleiht ihm eine angenehme Vanillenote. Im Mund ist er vollmundig, offen, wird von einem weichen Extrakt getragen, hat ausgeprägte und süße Tannine und ist angenehm zu trinken.

Speisenbegleitung | Er passt gut zu Nudeln mit Fleischsaucen, Braten und Fleisch im Allgemeinen, reifen und schmackhaften Käsesorten.
Trinktemperatur | 18°C

Veneto IGT

 

Trauben | Raboso

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  Er duftet nach Sauerkirsche, Waldbeeren (Johannisbeere, Himbeere), Brombeere und Kirsche.

Geschmack |  Im Mund hält er, was er in der Nase verspricht. Vollmundig, frisch, angenehm säuerlich, durstlöschend, mit einem angenehmen mandelartigen Nachgeschmack.

Speisenbegleitung | Perfekt zu "gran lesso misto alla padovana", Salami, Schweinefleisch, gekochtem und gegrilltem Fleisch und fettigen Gerichten im Allgemeinen passt.
Trinktemperatur | 10°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Merlot 

Farbe | Rubinrot.

Duft |   Charakteristisch, angenehm, zart krautiges Bouquet mit Noten von Heidelbeeren und Himbeeren.

Geschmack |   Sein Geschmack ist angenehm, weich und eher intensiv.

Speisenbegleitung | Er passt gut zu gebratenem weißem und rotem Fleisch, schmackhaftem Gemüse, geschmortem Fleisch, Nudeln und Bohnen.
Trinktemperatur | 18°C

Colli Euganei DOC

 

Trauben | Cabernet

Farbe | Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft |   Ein ausgeprägtes, breites Bouquet mit intensiven Aromen von roten Früchten wie Brombeeren und Johannisbeeren sowie frischen, für die Sorte charakteristischen Kräuternoten, begleitet von einer zarten Gewürznuance.

Geschmack |   Sein Geschmack ist intensiv, weich, leicht tanninhaltig, vollmundig und aromatisch.

Speisenbegleitung | Er eignet sich hervorragend zu edlem Geflügel, gegrilltem Fleisch, Braten und mäßig gereiften Käsesorten.
Trinktemperatur | 18°C

Rosso IGT Terre Lariane

 

Trauben | 80% Marzemino und 20% Merlot

Farbe | Granatrot.

Duft |  Intensiv, fruchtig, zimtig, duftend.

Geschmack |  Warm, fein, ausgewogen, exzellente Persistenz.

Speisenbegleitung | Erste Fleischgerichte; Hauptgerichte aus rotem Fleisch; Wild.
Trinktemperatur | 14-16°C

Rosso IGT Terre Lariane

 

Trauben | 50% Merlot und 50% Pinot Nero

Farbe | Brillante rubinrote Farbe. 

Duft |  In der Nase zeigen sich lebhafte Noten von roten Früchten.

Geschmack |  Am Gaumen,zeichnet er sich durch Frische und Eleganz aus, die ihm

große Leichtigkeit des Trinkens verleiht.

Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 14-18°C

Merlot IGT Terre Lariane

 

Trauben | Merlot

Farbe | Granatrot.

Duft |  Ausgezeichnete Intensität, rote Früchte, blumige und balsamische Noten.

Geschmack |  Warm, voll und ausgewogen.

Speisenbegleitung | Erste Fleischgerichte; Hauptgerichte aus rotem Fleisch; Wild
Trinktemperatur | 16-18°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Refosco

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Vorherrschen von Brombeeren und Himbeeren, Pfeffer und Tabak.

Geschmack |  Breiter, umhüllender und warmer Wein mit würzigen Noten, kräftigen, aber runden Tannin.

Speisenbegleitung |  Generell auf allem Wild und gegrilltem roten Fleisch. Hervorragend zu gereiften Käsesorten.

Reifung      Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die Beeren leicht gequetscht. Der gewonnene Most wird zusammen mit den Schalen in Weinfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Der Abstich dauert zwischen 12 und 15 Tagen und der Wein ruht dann bis zur Abfüllung in Edelstahltanks. 

Trinktemperatur   20°C

Trevenezie I.G.T.

 

Trauben | Tazzelenghe

Farbe |  Amaranth neigt zu Violett.

Duft |  In seiner Komplexität zeigen sich Noten von Lakritz, Tabak und Nüssen. Ein Hauch von Kaffee im Abgang.

Geschmack |  Intensiv und umhüllend. Wein von starker Wirkung und langer Persistenz.

Speisenbegleitung |  Angesichts der Bedeutung der Tannine ist er ein Wein, der gut zu allen Arten von Wild und rotem Fleisch passt. Hervorragend am Ende einer Mahlzeit mit sehr alten Käsesorten.

Reifung      Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die Beeren leicht gequetscht. Der gewonnene Most wird zusammen mit den Schalen in Weinfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Nach einer mindestens 15-tägigen Maischegärung wird der Wein abgefüllt und ruht dann bis zur Abfüllung in Barriques und Tonneaux der zweiten Lage.

Trinktemperatur   20°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Refosco

Farbe |  Intensives Rubinrot mit Violettreflexen.

Duft |  Wilde Brombeeren, gerösteter Kaffee und Schwarzkirsche.

Geschmack |  Charakterwein mit gut präsenten, aber samtigen Tanninen. Umhüllend, mit hervorragehnder Persistenz.

Speisenbegleitung |  Der Refosco repräsentiert die friaulische Tradition und passt daher hervorragend zu gereifter Salami oder Soppressa. Gegrilltes rotes Fleisch und Wild sind ebenfalls eine gute Genussempfehlung.

Reifung      Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die Beeren leicht gequetscht. Der gewonnene Most wird zusammen mit den Schalen in Weinfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Nach einer mindestens 15-tägigen Maischegärung wird der Wein abgefüllt und ruht dann bis zur Abfüllung in Barriques und Tonneaux der zweiten Lage

Trinktemperatur   18°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Merlot

Farbe |  Rubinrot mit Tendenz zu Violett.

Duft |  Erinnert an die Aromen von gereiften Kirschen, Lakritze, Leder und Eichenholz.

Geschmack |  Vollmundig und komplex.

Speisenbegleitung |  Merlot ist ein weicher und harmonischer Wein, der sich ideal zum Essen genießen lässt. Er passt gut zu gebratenen oder gegrillten roten Fleischgerichten, Eintöpfen, gekochtem Fleisch, Käse, Risotto und ersten Gängen mit raffinierten Soßen.

Reifung      Rotweinausbau mit ganzen Trauben und 16-tägiger Maischegärung, um eine große Struktur zu erhalten. In Barriques und Tonneaux gereift. 6 Monate lang in der Flasche gereift.

Trinktemperatur   20°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Cabernet

Farbe |  Intensives Amaranth-rot.

Duft |  Erinnert an schwarze Kirsche und hinterlässt im Mund den Geschmack von geröstetem Kaffee und Haselnüssen.

Geschmack |  Ausdrucksvoll und charaktervoll, mit ausgewogener Säure und hervorragender Persistenz.

Speisenbegleitung |  Hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch; ausgezeichnet zu Fiorentina-Steak, Gulasch, reifen Käsesorten, insbesondere zu einem extra gereiften Montasio oder Parmigiano Reggiano.

Reifung      Rotweinausbau mit ganzen Trauben und 16-tägiger Maischegärung, um eine große Struktur zu erhalten. In Barriques und Tonneaux gereift. 6 Monate lang in der Flasche gereift

Trinktemperatur   20°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Merlot

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Vorherrschend sind kleine Waldbeeren, Brombeeren und Kirschen.

Geschmack |  Weich, ausgewogen, mittlere Struktur. Sehr persistent und breit.

Speisenbegleitung |  Ein Wein von großer Ausdruckskraft, der sich gut mit rotem Fleisch

kombinieren lässt. Es drückt seine Eleganz auch mit Wildfleischgerichten aus. Ideal zu gereiften Käsesorten.

Reifung      Rotweinausbau mit ganzen Trauben, um die Fruchtigkeit zu erhalten, lange Mazeration, 15 Tage, um eine große Struktur zu erhalten. 35 Monate lang in Barriques der 2. und 3. Lage und Tonneaux der 3. Lage gereift. 3 Monate lang in der Flasche gereift

Trinktemperatur   16°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Cabernet

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Erinnert an schwarze Kirsche, würzig im Abgang.

Geschmack |  Frisch und intesiv, trocken mit hervorragehnder Persistenz.

Speisenbegleitung |  Hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch; ausgezeichnet zu Fiorentina-Steak, Gulasch, reifen Käsesorten, insbesondere zu einem extra gereiften Montasio oder Parmigiano Reggiano.

Reifung      Rotweinausbau mit ganzen Trauben, um die Fruchtigkeit zu erhalten, lange Mazeration, 15 Tage, um eine große Struktur zu erhalten. 35 Monate lang in Barriques der 2. und 3. Lage und Tonneaux der 3. Lage gereift. 3 Monate lang in der Flasche gereift.

Trinktemperatur   16°C

Friuli D.O.C.

 

Trauben | Pinot Nero

Farbe |  Blassrot mit violetten Reflexen.

Duft |  Intensiv, zart aromatisch und blumig, ätherische Frucht mit Noten von Kirschen und Johannisbeeren, duftend und persistent.

Geschmack |  Mittelkräftig, elegant, mit seidigen Tanninen. Ausgezeichnete Persistenz.

Speisenbegleitung |  Blauburgunder ist der einzige Rotwein, der auch zu Fischgerichten passt und ideal zu weißem Fleisch und Lamm ist.

Reifung      Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die Beeren leicht gequetscht. Der gewonnene Most wird zusammen mit den Schalen in Weinfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Der Abstich dauert zwischen 12 und 15 Tagen und der Wein ruht dann bis zur Abfüllung in Edelstahltanks. Tieflandlage mit Nord-Süd-Ausrichtung der Reihen und optimale

Trinktemperatur   16°C

Barbera d'Asti D.O.C.G.

 

Trauben | Barbera d'Asti

Farbe |  

Duft |  Ein frischer und duftender Wein mit intensiven Fruchtaromen in der Nase, die auf kleine rote Früchte wie Kirsche und Brombeere zurückzuführen sind. 

Geschmack |   Die Reifung in Fässern über einen nicht allzu langen Zeitraum ermöglicht einige Vanillenuancen und elegante Tannine aufgrund des französischen Holzes. Im Mund ist er strukturiert, bewahrt sich aber die Trinkbarkeit eines frischen Weines.

Speisenbegleitung |  Sehr vielseitig, ideal zur Begleitung von Vorspeisen und Hauptgerichten aus rotem und weißem Fleisch.

Reifung      Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode, bei der die Trauben gequetscht und entrappt werden, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Letztere erfolgt zusammen mit der Mazeration in Edelstahlbehältern und dauert etwa 15 Tage. Nach dem Abstich werden die Beerenhäute gepresst, wobei ein Teil des Weins (reich an Farbe) gewonnen wird, der wieder in den Blütenwein integriert wird. Der Wein wird dann einer malolaktischen Gärung unterzogen und in 29 hl-Fässern etwa 9 Monate lang ausgebaut.

Trinktemperatur   18°C

Monferrato Rosso DOC

 

Trauben | Nebbiolo

Farbe |  

Duft |   

Geschmack |   Am Gaumen werden die Erwartungen nicht enttäuscht, der Einstieg ist entschlossen, aber samtig, mit dem Wiederauftauchen aller zuvor wahrgenommenen Noten von roten Früchten.

Speisenbegleitung |  Sehr vielseitig, ideal zu ersten Gängen und Hauptgerichten mit rotem Fleisch, insbesondere gegrilltem. Die Zartheit und die kräftigen roten Früchte machen ihn zum perfekten Begleiter von Lammfleisch.

Reifung      Nach dem Abbeeren und Einmaischen erfolgt eine kalte Vorgärung (10°C), die eine Nacht lang ohne Umpumpen durchgeführt wird. Die Beimpfung ausgewählter Stämme am folgenden Tag löst die alkoholische Gärung aus. Die Mazeration dauert maximal 8 Tage. Es folgt die malolaktische Gärung und die Verfeinerung in Edelstahl für etwa 8 Monate.

Trinktemperatur   18°C

Barbera d'Asti D.O.C.G. Superiore

 

Trauben | Barbera d'Asti

Farbe |  

Duft |   Die Nase ist harmonisch, die ausgeprägte Präsenz von Fruchtnoten (rote Früchte) ist von Anfang an klar, und die tertiären Aromen, die sich aus der Reifung ergeben, machen das Ganze homogen, ohne Ungleichgewichte zu schaffen.

Geschmack |  Im Mund ist der Wein vollmundig und lang, und trotz der wichtigen Struktur ist dieser Wein höflich, sehr sanft und rund. Das Fehlen der für den Barbera typischen scharfen Kanten ist auf die Trauben zurückzuführen, aus denen der Wein gewonnen wird: Sie stammen aus einer sorgfältigen Auswahl des oberen Teils unserer besten Weinberge.

Speisenbegleitung |  Sehr vielseitig, ideal zur Begleitung von Vorspeisen und Hauptgerichten aus rotem und weißem Fleisch. Kräftiger Charakter und ausgeprägte rote Früchte machen ihn zu einem interessanten Begleiter von Schokolade.

Reifung      Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, um möglichst viele ganze Beeren im Tank zu erhalten. Dem Beginn der alkoholischen Gärung geht eine kalte Vorgärung voraus, bei der ein nicht zu starkes Umpumpen im Wechsel mit einer gewissen Entrappung durchgeführt wird. Nach dem Abstich, der etwa 10 Tage nach Beginn der Mazeration erfolgt, beendet der Wein die Gärung ohne Schalen und die malolaktische Gärung schließt den Prozess ab. Nach etwa 4 Monaten wird der Wein in Barriques gefüllt, wo er etwa ein Jahr lang reift.

Trinktemperatur   18°C

Monferrato Rosso D.O.C.

 

Trauben | 50 % Nebbiolo, 35 % Merlot, 10 % Albarossa und 5 % Cabernet Sauvignon

Farbe |  

Duft |  Die fruchtigen Noten, die für die anderen Weine typisch sind, weichen hier einer breiten Palette von Tertiäraromen, die aus dem langen Ausbau in Eichenfässern resultieren. Tabak, Schokolade und Leder dominieren und stellen uns vor einen äußerst komplexen Wein. 

Geschmack |  Am Gaumen beeinträchtigt die Komplexität jedoch nicht den Genuss: rund und samtig, mit weichen Tanninen ausgestattet, ist dieser Wein sehr leicht zu trinken und bietet bei jedem Schluck eine andere Nuance.

Speisenbegleitung |  Die Komplexität dieses Weins verlangt nach ebenso wichtigen Begleitern. Deshalb wird empfohlen, ihn zusammen mit Hauptgerichten aus Fleisch wie Wildschwein oder Wild im Allgemeinen zu probieren.

Reifung      Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, um möglichst viele ganze Beeren in den Tank zu bekommen. Während der alkoholischen Gärung wird nicht zu stark umgepumpt, um die Extraktion von Farbe und Tanninen aus den Trauben zu optimieren, ohne die gröberen Tannine aus den Traubenkernen zu beeinträchtigen. Nach dem Abstich, der etwa 10 Tage nach Beginn der Mazeration erfolgt, beendet der Wein die Gärung ohne Schalen und die malolaktische Gärung schließt den Prozess ab. Nach etwa 4 Monaten wird der Wein in Barriques gefüllt, wo er etwa 3 Jahre lang reift.

Trinktemperatur   18°C

Calabria I.G.P.

 

Trauben | 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot

Farbe |  Leuchtendes Rubinrot.

Duft |  Aromen von roten Beeren und reifen Früchten integrieren perfekt mit den Noten von Vanille und Eiche. 

Geschmack |   Am Gaumen ist er vollmundig, fruchtig und sehr samtig. 

Speisenbegleitung |  Der Riserva Zio Nunù ist ein Wein, der zu Aufschnitt und Salami, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse passt. 

Reifung      Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern.

Trinktemperatur   16-18°C

Calabria I.G.P.

 

Trauben | 60 % Barbera und 40 % Magliocco

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  Ein feines, weiniges und fruchtiges Bouquet mit angenehmen blumigen Noten von Veilchen, Gewürzen und Toast.

Geschmack |  Leichte Tannine und gute Säure.

Speisenbegleitung |  Der Pauciuri Rosso von Tenute Pacelli ist ein Wein, der sehr gut zu rotem Fleisch und reifen Käsesorten passt. 

Reifung      Der Wein wird mindestens 6 Monate lang in 5 hl-Eichenfässern gelagert. 

Trinktemperatur   14-16°C

Breganze Merlot D.O.C.

 

Trauben |  Merlot

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Aromen von schwarzen Früchten, würzigen und sortentypischen, krautigen Noten und Tabak.

Geschmack |  Am Gaumen voll, rund und einhüllend; weiche Tannine; lang anhaltender Nachgeschmack.
Speisenbegleitung | Er passt gut zu Lasagne mit Fleischsauce und mittelalten Käsesorten. Ein Rotwein, der Sie jeden Tag begleitet.

Ein Rezept mit lokaler Tradition, das wir vorschlagen: Rotzo-Kartoffelgnocchi mit Entenragout.

Reifung       Reifung in französischen Eichenfässern für 10 Monate; 2-4 Monate Flaschenreifung.

Trinktemperatur | 18°C

 

 

Veneto Cabernet I.G.T.

 

Trauben |  Cabernet Sauvignon

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Paprika und kleine rote Früchte.

Geschmack |  Warm, weich, gut eingebundene Tannine, exzellente Persistenz.

Speisenbegleitung | Er passt gut zu Braten, Schmorbraten, Wild und reifen Käsesorten.

Ein Rezept der lokalen Tradition, das wir empfehlen: Toresàni allo spiedo di Breganze.

Reifung       Lagerung im Holz für ca. 24 Monate; Reifung in der Flasche für ca. 9 Monate.

Trinktemperatur | 18°C

 

 

Codru I.G.P.

 

Trauben | Merlot

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  Florales Bukett mit Rosenblättern, roten Früchten, einer kräutigen Würze, Pfeffer, Pflaume und milder Eiche.

Geschmack |  Am Gaumen mittelgewichtig, abgerundetes Tannin, zerdrückte Pflaume und rote Beeren mit Salbei und Lorbeerblatt, langer Abgang mit pfeffriger Note.

Speisenbegleitung |  Am besten schmeckt er zu gebratener Ente, etwas fettem, öligem Fisch oder einem veganen Teller aus Bohnen.

Trinktemperatur   16-18°C

Calabria I.G.P.

 

Trauben | Magliocco Dolce

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Mit Noten von Kaffee und knackigen roten Früchten, Pfeffer und Geranie. 

Geschmack |  Der Geschmack ist voll, befriedigend, warm, ohne schwer zu sein, mit einer sehr feinen und ausgeglichenen Tanninstruktur. 

Speisenbegleitung |  Terra Rossa ist ein Wein, der zu Wurstwaren, weißem Fleisch, reifem Käse, würzigen Gerichten und Fleischsaucen passt.

Trinktemperatur   14-16°C

Calabria I.G.P.

 

Trauben | Magliocco Dolce

Farbe |  Intensives Rubinrot.

Duft |  Mit Noten von Kaffee und knackigen roten Früchten, Pfeffer und Geranie. 

Geschmack |  Der Geschmack ist voll, befriedigend, warm, ohne schwer zu sein, mit einer sehr feinen und ausgeglichenen Tanninstruktur. 

Speisenbegleitung |  Terra Rossa ist ein Wein, der zu Wurstwaren, weißem Fleisch, reifem Käse, würzigen Gerichten und Fleischsaucen passt.

Trinktemperatur   14-16°C

Barbera d'Asti D.O.C.G.

 

Trauben | Barbera

Farbe |  

Duft |    Das Aroma wird von Wildkirsche, Pflaume und Veilchen dominiert, kombiniert mit leicht erdigen Noten.

Geschmack |   Die Kombination aus knackiger Säure und mäßig starken Tanninen ist spannend und bietet einen intensiven, fruchtigen Genuss. 

Speisenbegleitung |  Er schmeckt besonders gut zu grünem Spargel, frischer Wurst und Risotto oder Vorspeisen. Außerdem ist er einer der wenigen Weine, die gut zu schwierigen Gerichten wie Rindertartar passen. 

Trinktemperatur   18-20°C

Calabria I.G.P.

 

Trauben | Magliocco Dolce 30 % und Calabrese 70%

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  Die Nase bietet eine Explosion von Waldbeeren wie Brombeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren. 

Geschmack |  Im Mund ist der Geschmack voll und umhüllend, mit einer weichen Textur, die den Gaumen umschmeichelt. Die Tannine sind süß und der Abgang ist angenehm würzig, mit einem Hauch von Nelken und Pfeffer. 

Speisenbegleitung |  Der Tèmeso von Tenute Pacelli ist ein Wein, der zu geschmortem Fleisch, reifen Käsesorten, Pilzen und Wildschweinragout passt. 

Trinktemperatur   14-16°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | 30 % Cabernet Sauvignon,10%  Cabernet Franc und 60% Refosco

Farbe | Tiefes, undurchdringliches Rot mit violetten Reflexen.

Duft |  Von beträchtlicher Wucht und Eindringlichkeit, mit süßen Noten von reifen Früchten, vor allem Pflaume, Heidelbeere und Brombeere. Weitere Komplexität mit Noten von Balsamico und würzige Noten.

Geschmack | Mit einer sehr wichtigen Struktur, sofort spürbar, fest und dicht, aber gleichzeitig glatt und sinnlich. Die samtenen Tannine und süßen Aromen sind aufgefrischt und mit zusätzlichen Impulsen und Längen versehen durch die pikante Säure.

Speisenbegleitung |  Rote Fleischsorten, Braten, Federwild, mittellang reifende Käsesorten.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | Schioppettino

Farbe | Purpurrot, fast undurchdringlich.

Duft |  Überzeugend und intensiv. Die umhüllenden Noten von reife Kirsche, Himbeere, Brombeere mit einem Hauch von würzige, pfeffrige Noten, die typisch für die Rebsorte sind.

Geschmack | Der Angriff ist weich und üppig. Die Süße der reifen Frucht ergänzt die Eleganz der Tannine.

Speisenbegleitung |  Passt perfekt zu Käse auch herzhafte, pikante und Blauschimmelkäse.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | Merlot

Farbe |  Hellrot.

Duft |  Breit und vielfältig, die umarmenden Noten von reifen Früchten, Brombeeren, Himbeeren, vermischt mit sehr kleinen würzigen Noten.

Geschmack | Weich, strukturiert, blutrot. Fruchtiger Nachgeschmack mit Aromen des Unterholzes. 

Speisenbegleitung |  Rotes Fleisch, Braten, Vollwertkost.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | Refosco

Farbe | Tiefes und undurchdringliches intensives Rot mit violette Reflexen.

Duft |  Breite und bunte, reife Pflaume und Brombeere; durchdringend und kraftvoll in der Entwicklung mit Licht. Noten von Unterholzgewürzen.

Geschmack | Gekennzeichnet durch die angenehme Rückkehr von Pflaume und von kleinen schwarzen Früchten; progressiv mit beträchtlicher Komplexität; mittlerer Körper, aber gute Rundheit, knusprige Säure verleiht dem Finish und dem Nachgeschmack Beharrlichkeit.

Speisenbegleitung |  Rotes Fleisch, Wild und reifer Käse.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Tre Venezie I.G.T.

 

Trauben | Malbech

Farbe | Helles Rot, mit leichten violetten Reflexen.

Duft |  Geräumig, elegant, mit Brombeer-Empfindungen, Heidelbeere und Johannisbeere, harmonisch mit zarten pikante Noten.

Geschmack | Weich, nicht zu strukturiert, mit süßen Tanninen mit einer dichten Textur, Säure im Gleichgewicht mit einem Hauch Aromen von Beeren.

Speisenbegleitung |  Rotes Fleisch, Braten.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | Cabernet Sauvignon

Farbe | Intensives und leuchtendes Rot, mit leichten violetten Reflexen.

Duft |  Faszinierend und raffiniert. Florale Präsenz von Primel, violett, angereichert mit fruchtigen Noten von 

Himbeere, Walderdbeeren, Kirsche und Pflaume.

Geschmack | Frisch und elegant. Sanfter Angriff, mit einer Kombination fruchtiger Noten. Tolle Balance.

Speisenbegleitung |  Federwild, gegrilltes Fleisch, Hartkäse.

Trinktemperatur  |  18-20°C

Venezia Giulia I.G.T.

 

Trauben | Cabernet Franc

Farbe | Leuchtendes, tiefes Rot mit leicht violetten Reflexen.

Duft |  Reichhaltig und vielfältig, die pflanzlichen und pfeffrige, sortentypische Noten, Pfeffer, Unterholz

Geschmack | Weich, frisch. Gekennzeichnet durch die angenehme Rückkehr der krautigen und pfeffrigen Note, die charakteristisch ist von Pfeffer, progressiv mit beträchtlicher Komplexität. Körper mittel, aber mit guter Tiefe.

Speisenbegleitung |  Federwild, Fleisch vom Grill.

Trinktemperatur  |  18-20°C

 La Mancha D.O.

 

Trauben | Tempranillo

Farbe | Mittlere bis hohe Intensität mit intensiven violetten und roten Farbtönen.

Duft |  Elegante und frische Kombination aus sehr leichten Röstnoten von Qualitätsholz und roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere.

Geschmack | Mittelkräftiger Wein mit einem frischen und angenehmen Gefühl. Leichter Tanninausdruck am Gaumen. Die Mischung aus Holz und roten Früchten in der Retronasalphase sticht hervor.

Speisenbegleitung | Ideale Ergänzung zu Fleisch und Eintöpfen.
Trinktemperatur | 10-15°C

 La Mancha D.O.

 

Trauben | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Petit Verdot.

Farbe | Sehr intensives Rot mit einer großen Tiefe, perfekte Konservierung.

Duft |  Aromen von überreifen Früchten (Pflaumen, Sultaninen), mit angenehmen Noten von gerösteten und getrockneten Früchten, wie Walnüssen und Haselnüssen, die perfekt in die Nase integriert sind.

Geschmack | Vollmundig, süß, glyzerinreich und perfekt kombiniert mit leichten, gut ausgewogenen Säureempfindungen.

Speisenbegleitung | Geräucherter Käse oder Blauschimmelkäse, rotes Fleisch, Eintöpfe mit Hülsenfrüchten.

Trinktemperatur | 15-17°C

 La Mancha D.O.

 

Trauben | Tempranillo, Syrah und Cabernet Sauvignon.

Farbe | Intensives Kirschrot.

Duft |  Intensive und angenehme Mischung von Aromen, die von sehr reifen roten Früchten bis zu geröstetem Kaffee, Vanille und balsamischen Holz- und Röstnoten reichen.

Geschmack | Elegante und weiche erste Wahrnehmung, die eine sehr ausgewogene Säure, geröstete Eiche, Tannine und Fruchtigkeit hervorhebt. Weiche und sanfte süße Tannine aus ausgewählten Trauben und Fässern von hervorragender Qualität.

Speisenbegleitung | Ideale Ergänzung zu Fleisch und Eintöpfen.
Trinktemperatur | 10-15°C

 La Mancha D.O.

 

Trauben | Syrah

Farbe | Bigarreau kirschrot mit violetten Reflexen. Mittlere bis hohe Intensität.

Duft |  Perfekte Mischung aus Röst-, Lakritz- und Balsamico-Noten mit roten Früchten (Erdbeere) und blumigen Noten. 

Geschmack | Auffallend am Gaumen mit balsamischen und gerösteten Noten, die sich vor allem im Retronasal entfalten, zusammen mit blumigen Anklängen.

Speisenbegleitung | Ideale Ergänzung zu Fleisch und Eintöpfen.
Trinktemperatur | 10-15°C

I.G.T. Terre Lariane Rosso

 

Trauben |  90 % Merlot und 10 %  Pinot Nero

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  Intensiv nach roten Früchten.

Geschmack |   Frisch und intensiv im Mund ist und mit einem salzigen Nachgeschmack endet.

Speisenbegleitung | Aufschnitt, deftige Vor-und Hauptspeisen.
Trinktemperatur | 16-18°C

I.G.T. Terre Lariane Rosso 0,375 l

 

Trauben |  Moscato Rosso

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  In der Nase Pflaumenkonfitüre, Gewürznelken und Hagebutten .

Geschmack |    Am Gaumen Süße und Frische, angenehmer Nachhall.

Speisenbegleitung | Passt zu trockenem Gebäck und reifem, herzhaftem Käse.
Trinktemperatur | 12-14°C

I.G.T. Terre Lariane Rosso

 

Trauben |  Pinot Nero

Farbe | 

Duft |  In der Nase zeigt er die sortentypischen Aromen von roten Johannisbeeren und Walderdbeeren, die durch Gewürze, Vanille und einen Hauch von Tabak ergänzt werden.

Geschmack |   Am Gaumen lassen die Frische und die Konzentration auf eine gute Verfeinerung in den kommenden Jahren schließen...

Speisenbegleitung | Gereifter Käse und deftige Vorspeisen vom Land.
Trinktemperatur | 16-18°C

I.G.T. Terre Lariane Rosso

 

Trauben |  Pinot Nero

Farbe | Transparent granatfarben.

Duft |  In der Nase hingegen ist er nicht besonders intensiv, sondern eher fein und komplex, mit reifen Kirschen in Kombination mit leichten Noten von süßen Gewürzen, Zimt und Vanille.

Geschmack | Am Gaumen ist er würzig, frisch und saftig, das Tannin ist perfekt ausbalanciert, es gibt deutliche Anklänge an kleine mazerierte rote Früchte mit leichten Noten von süßen Gewürzen und schließlich einen langen Nachhall.

Alles in allem, ein Wein von bemerkenswerter Qualität.     

Speisenbegleitung | 

Reifung   Stahl, 16 Tage Mazeration auf den Schalen und Ausbau in

Reifung in Tonneaux mit erster Passage.

Trinktemperatur | 16-18°C

I.G.T. Terre Lariane Rosso

 

Trauben |  90 % Merlot und 30 %  Syrah

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  Intensive Aromen, die an reife rote Früchte und Gewürze erinnern. 

Geschmack |   Im Mund unterstützt die für die Weine des Gebietes typische Frische die große Struktur.

Die Veredelung mit Holz unterstreicht seine Eleganz.

Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 16-18°C

Lambrusco Frizzante IGP

 

Trauben |  Lambrusco Maestri und Salamino 

Farbe | Rubinrot.

Duft | Nach Kirsche und Veilchen.
Geschmack | Leicht säurehaltig und tanninhaltig.
Speisenbegleitung | Schweine- und Rindfleisch, Wurstwaren.

 

Trinktemperatur | 14 °C

 

 

Lambrusco Frizzante DOP

 

Trauben |  Lambrusco Maestri , Salamino, Ancellotta undRuberti

Farbe | Intensives Rot mit anhaltender Mousse.

Duft | Saubere und duftende Kirsche und Veilchen.
Geschmack | Leichte Säure und tanninhaltig.
Speisenbegleitung | Gebratene rote und weiße Fleischsorten.

 

Trinktemperatur | 14 °C

 

 

Lambrusco Frizzante IGP

 

Trauben |  Lambrusco Ruberti

Farbe | Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft | Das Bouquet zeigt Noten von Brombeeren und roten Pflaumen, begleitet von blumigen Veilchennoten.
Geschmack | Am Gaumen ist er angenehm weich mit einem leicht samtigen Abgang, die extraktive Füllung verleiht ihm gleichzeitig Duft und Struktur.
Speisenbegleitung | Zu traditionellen Gerichten wie hausgemachter Pasta und Wurstwaren und auf jeden Fall ein Wein für die gesamte Mahlzeit.
Trinktemperatur | 10-12 °C

 

 

Lambrusco Frizzante IGP

 

Trauben |  Lambrusco Ruberti und Ancellotta

Farbe | Intensives Rot bis Purpur mit roter, anhaltender Mousse.

Duft |  Nach Veilchen und Brombeeren.
Geschmack |  Voller Körper und strukturiert.
Speisenbegleitung | Typische Gerichte aus Mantua.

Aufschnitt, gereifte Käsesorten und Kürbistortelli. Ein Wein für die ganze Mahlzeit.

Trinktemperatur | 14-16 °C

 

 

Merlot DOC

 

Trauben | Merlot       

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  Zart nach Brombeeren, Heidelbeeren und Veilchen.

Geschmack |  Rote Beeren und Heu.

 Speisenbegleitung | Herzhafte erste Gänge, gebratenes Geflügel und mittelreifer Käse.
 Trinktemperatur | 16-18°

 

 

Cabernet DOC

 

Trauben | Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc    

Farbe |  Intensives rot mit granatfarbenen Reflexen.

Duft |  Heidelbeeren, Unterholz und Gewürze.

Geschmack |  Trocken, kräftig und vollmundig.

 Speisenbegleitung | Rotes Fleisch und herzhafter und reifer Käse.
 Trinktemperatur | 18-20°

 

 

Refosco DOC

 

Trauben | Refosco

Farbe |  Intensives rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.

Duft |  Würzig.

Geschmack |  Stark, reif und leicht tanninhaltig.

 Speisenbegleitung | Wild, rotes Fleisch und gegrilltes Fleisch.
 Trinktemperatur | 18-20°

 

 

Schiopettino  IGP

 

Trauben | Schiopettino      

Farbe |  Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.

Duft |  Unterholz und Gewürze.

Geschmack |  Weich mit guter Struktur, lang anhaltend.

 Speisenbegleitung | Fleischgerichte, nicht gereifter Schinken und Weichkäse.
 Trinktemperatur | 16-18°

 

 

Pinot Nero DOC

 

Trauben | Pinot Nero      

Farbe |  Zartes Rubinrot.

Duft |  Delikat nach roten Beeren und Unterholz.

Geschmack |  Trocken und delikat, leicht herber Nachgeschmack.

 Speisenbegleitung | gegrilltes Fleisch, Risotto und Frischkäse.
 Trinktemperatur | 16-18°

 

 

Cabernet Franc DOC

 

Trauben | Cabernet Franc      

Farbe |  Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft |  Krautiger Duft.

Geschmack |  Trocken und leicht würzig.

 Speisenbegleitung | Wild, herzhafte Fleischgerichte und reifer Käse.
 Trinktemperatur | 16-18°

 

 

Refosco DOC

 

Trauben | Refosco     

Farbe |  Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft |  Waldfrüchte.

Geschmack |  Wilde Brombeeren und Unterholz.

 Speisenbegleitung | Fettes Fleisch, gegrilltes Fleisch und Gulasch.
 Trinktemperatur | 16-18°

 

 

Romagna Sangiovese Superiore DOC

 

Trauben |  100 % Sangiovese

 

Farbe | Klar mit einer violett-roten Farbe.

Duft |  Harmonisch anhaltender blumiger Duft, vor allen Dingen Veilchen.

Geschmack | Gute aromatische Beständigkeit, guter Körper unterstützt durch einen guten Alkoholgehalt, Säure und Tannine.

Speisenbegleitung | Erste Gänge mit Fleischsaucen, reifer Käse und gedünsteter Fisch.
Trinktemperatur | 18°C

Rosso Toscano IGT

 

Trauben |  90 % Merlot, 10 % Alicante

 

Farbe | Intensives Rubinrot mit violetten Noten.

Duft |  Faszinierende und vielschichtige Aromen, der fruchtige Teil mit Kirsche und Pflaume ist reichhaltig und breiig, flankiert von grünem Pfeffer und Feuerstein, der Abschluss mit schwarzem Pfeffer gibt dem Ganzen eine ausgesprochen elegante Note.

Geschmack | Umhüllend, dicht, komplex, wo man die Fruchtigkeit und den Duft der Frucht findet, während die seidigen Tannine sich mit der Frische verflechten und eine wichtige Geschmackstiefe geben, der lange mineralische Abgang zeugt von der Noblesse. 

Speisenbegleitung | Er passt gut zu ersten Gängen mit Fleisch, rotem Fleisch und mittelgroßen bis sehr reifen Käsesorten. 
Trinktemperatur | 18°- 19° C

Rosso Toscano IGT

 

Trauben |  Sangiovese und Merlot

 

Farbe | Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen .

Duft |  Kleine rote Früchte, schwarzer Pfeffer und Feuerstein sorgen für ein frisches und faszinierendes Bouquet.

Geschmack | Am Gaumen zeigt sich eine wichtige Struktur, das Tannin ist gut mit der Frische integriert, die Entwicklung wird durch die Wiederkehr von kleinen roten Früchten unterstützt, die von Kräutern flankiert werden und ein Bild von Persönlichkeit und Finesse hervorheben. Finale saftig und anhaltend.

Speisenbegleitung | Er passt gut zu Wurstwaren, aufwendigen ersten Gängen, rotem Fleisch und mittelreifem Käse.
Trinktemperatur | 16°- 18° C

Ravenna Rosso IGT

 

Trauben |  100 % Syrah

 

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  Anhaltend, mit den für Syrah charakteristischen Noten und würzigen Aromen. Durch den kurzen Ausbau im Barrique leichte Noten von geröstetem Holz.

Geschmack | Trocken und vollmundig, gutes Tannin. Schwarzer Pfeffer durch den Syrah.

Speisenbegleitung | Rotes Fleisch, Haarwild, Salami und reifer Käse.
Trinktemperatur | 18° - 20°C

Rosso del Salento DOP

 

Trauben |  Malvasia Nera

Farbe | Granatrot.

Duft |  Angenehm und anhaltend .

Geschmack | Vollmundig, elegant samtig und schmackhaft.

Speisenbegleitung | Erste Gänge mit Fleisch, Hülsenfrüchten, weißem Fleischbraten, edlem Geflügel, gegrilltem roten Fleisch, mittelreifem Käse, kalten Speisen.
Trinktemperatur   16-18°C

Rosso del Salento DOP

 

Trauben |  Negroamaro

Farbe |  Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Duft |   Reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Anklängen an Kirschbeeren und leichten Gewürznoten.

Geschmack | Ein vollmundiger, weicher und harmonischer Wein mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Speisenbegleitung | Erste Gänge auf Fleischbasis, Hülsenfrüchte, gebratenes weißes Fleisch, edles Geflügel, gegrilltes rotes Fleisch, mittelalte Käsesorten, kalte Gerichte.
Trinktemperatur   16-18°C

Negroamaro del Salento IGP 

 

Trauben |  Negroamaro

Farbe | Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Duft |  Intensives, anhaltendes und fruchtiges Bukett mit Noten von Kirsche, schwarzen Johannisbeeren und Beeren.

Geschmack | Vollmundiger Wein, weich und recht frisch.

Speisenbegleitung | Ausgezeichnet zu kräftigen ersten Gängen, Fleisch im Allgemeinen und reifem Käse.
Trinktemperatur   14-16°C

 Primitivo di Manduria DOP

 

Trauben |  Primitivo, 6 Monte in französischer Eiche und 6 Monte im Tonneau

 

 

Farbe | Intensive rubinrote Farbe.

Duft |  Breites und komplexes Aroma, leicht würzig und fruchtig, mit Noten von Pflaumen, Kirschmarmelade und Nelken.

Geschmack | Ein körperreicher Wein, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao und Vanille vermittelt.

Speisenbegleitung | Robuste erste Gänge, rotes Fleisch und Wild.
Trinktemperatur   16-18°C

 Primitivo di Manduria DOCG

 

Trauben |  Primitivo

Farbe |  Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.

Duft |  Anhaltendes und komplexes Bouquet mit leicht würzigen Noten und Anklängen an überreife Früchte, die an Kirschmarmelade und getrocknete Feigen erinnern.

Geschmack | Der Körper umhüllt den Gaumen auf angenehme Weise mit honigartigen Empfindungen, die durch die richtige Säure gemildert werden.

Speisenbegleitung | Hervorragend zu stark gewürzten und reifen Käsesorten, trockenem Mandelgebäck und Obstkuchen.
Trinktemperatur   16-18°C

 Negroamaro Lizzano DOP

 

Trauben |  Negroamaro

6 Monate im großen Holz und 6 Monate im Tonneau

 

Farbe | Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen .

Duft |  Reiches und komplexes Bukett mit Gewürz- und Beerennoten, reife Kirsche, Schwarzkirsche und Noten.

Geschmack | Ein Wein von großem Körper, weich und harmonisch, reich an edlen Tanninen, mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Speisenbegleitung | Hervorragend zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Schafskäse.
Trinktemperatur   16-18°C

Primitivo Rosso del Salento IGP 

 

Trauben |  Primitivo

Farbe | Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Duft |  Intensiver, blumiger und fruchtiger Duft.

Geschmack | Ein körperreicher, weicher und ausgewogener Wein.

Speisenbegleitung | Robuste erste Gänge, rotes Fleisch und Wild, reifer Käse.
Trinktemperatur   16-18°C

Primitivo di Manduria DOCG

 

Trauben |  Primitivo

Farbe | Intensive rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen.

Duft |  Anhaltend und komplex mit leichten Gewürznoten und Anklängen von überreifem Obst, die an Kirschkonfitüre und getrocknete Feigen erinnern.

Geschmack | Der Körper umhüllt den Gaumen angenehm mit honigartigen Empfindungen, die durch den richtigen Säuregehalt gemildert werden.

Speisenbegleitung | Hervorragend zu kräftigen und reifen Käsesorten, trockenem Mandelgebäck und Obsttorten.
Trinktemperatur   18-20°C

Primitivo di Manduria DOP

 

Trauben |  Primitivo, 6 Monte in französicher Eiche

 

Farbe | Rubinrote Farbe, angereichert mit granatfarbenen Reflexen.

Duft |  Großzügig, der sich auf reife Früchte wie Pflaume, Schwarzkirsche und Trockenfrüchte bezieht, mit leichten Vanillenoten.

Geschmack | Wein von bemerkenswerter Struktur, der durch die überzeugende Wärme des Primitivos gemildert wird und in Noten von langer Süße endet.

Speisenbegleitung | Kräftige erste Gänge, Lammfleisch, Wild mit raffinierten Saucen, Hartkäse.
Trinktemperatur   16-18°C

I.G.T. Ravenna

 

Trauben |  100 % Centesimino, 12 Monate Barrique

 

Farbe | Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen an den Rändern.

Duft |  Intensiv und komplex, kann man eine Reihe von fruchtigen Aromen wie Kirsche, Sauerkirsche und Pflaumensirup bemerken. Es folgen blumige Noten von Cyclamen, Veilchen und Rosenblättern, gefolgt von süßen Vanillegewürzen und Nelken am Ende.

Geschmack | Süß, warm und weich. Schmackhaft und frisch mit eleganten und umhüllenden Tanninen. Intensiver und anhaltender, ausgewogener Geschmack.

Speisenbegleitung | Wein von ausgezeichneter Finesse und Eleganz, der sofort zu einer herrlichen und einladenden Kombination mit Schokolade, vielleicht mit einer Sachertorte, führt.
Trinktemperatur | 16-18°C

Romagna Sangiovese DOC Oriolo

 

Trauben |  100 % Sangiovese

 

Farbe | Intensives Rot.

Duft |  Komplex und fruchtig nach Beeren, würzig und blumig nach Rosen.

Geschmack | Trocken, warm, weich und anhaltend mit guten Tanninen.

Speisenbegleitung | Gegrilltes Fleisch, Braten, Steak mit Pfeffersauce und Hartkäse.
Trinktemperatur | 18-20°C

Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva

 

Trauben |  90 % Sangiovese und 10 % Syrah, 12 Monate Barrique

 

Farbe | Intensives Rubinrot.

Duft |  Intensiv nach reifen, roten Früchten, Kirschen und elegante Gewürze.

Geschmack | Anhaltend mit guter Tanninstruktur.

Speisenbegleitung | passend zu gegrilltem Fleisch, Braten, Kleinwild am Spieß, Nudeln mit Fleischsauce, Gulasch, Polenta mit Pilzsauce, Hartkäse.
Trinktemperatur | 18-20°C

Centesimino I.G.T.Ravenna

 

Trauben |  100 % Centesimino

 

Farbe | Intensives Rot, unterstützt durch eine gute Farbintensität.

Duft |  Intensiv und anhaltend mit sekundären Aromen, die an krautige und kleine rote Früchte wie Brombeeren und Heidelbeeren erinnern.

Geschmack | Er ist trocken und intensiv, mit einem guten Gehalt an Alkoholen und Polyalkoholen. Gute Säue und hat noch junge, aber angenehme Tannine.

Speisenbegleitung | Zu den ersten Gängen mit roten Saucen oder weißen Fleischgerichten und leichten Braten, sowie nicht zu reifen Käsesorten. Angenehm zu Piadina-Romagnola und Schinkenaufschnitt.
Trinktemperatur | 16-18°C

Centesimino I.G.T.Ravenna

 

Trauben |  100 % Centesimino, 12 Monte Barrique

 

Farbe | Intensives Rubinrot und gute Farbintensität.

Duft | Beständig, intensiv und ausgesprochen fein. Die wahrgenommenen Düfte sind fruchtig, würzig und krautig mit Nuancen von kleinen roten Früchten und Röstungen aufgrund sanften Reifung in Barriques.

Geschmack | Er ist trocken, warm und weich, gute und elegante Tannine und Geschmack. Harmonisches Finish.

Speisenbegleitung | Er passt gut zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Wurstwaren und reifem Käse.
Trinktemperatur | 18-20°C

Cabernet Sauvignon

 

Trauben |  Cabernet Sauvignon                  

Farbe |  Rubinrote Farbe mit Ziegelreflexen

Duft |  Das Bouquet ist in reifen Waldfrüchten gefunden, die in Kräutern intensiv ist, ein wenig in das Unterholz, auch in Pfeffer. 
Geschmack |  Im Mund ist der Wein weich und reichhaltig, im Vordergrund steht die Fruchtigkeit von schwarzen Früchten, schön ergänzt durch ein wenig Würzigkeit. Der Abgang ist angenehm und geschmeidig, die Tannine sind gemildert.
Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Cabernet Franc und Merlot

 

Trauben |  Cabernet Franc und Merlot            

Farbe |  Dunkles rubinrot mit ziegelfarbenen Reflexen.

Duft |  Der Geruch ist fruchtig mit Kirschen und Pflaumen ein wenig würzig und hat Spuren von Vanille.
Geschmack |  Der Wein ist trocken und fruchtig, die Tannine sind weich und gut eingebunden. Der mittelkräftige Wein hat einen fruchtigen und würzigen Abgang.
Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Cabernet Franc

 

Trauben |  Cabernet Franc                 

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  Das Bouquet besteht aus reifen roten und schwarzen Früchten, Johannisbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren, Pfefferminze mit Pfefferschärfe, feuchten Farnen und einem Hauch von Sandelholz.
Geschmack | Im Mund wiederholen sich die Wahrnehmungen, der Wein ist wieder überwiegend fruchtig und pfeffrig, am Ende mit Schokolade, und im Abgang frisch und ein wenig tanninhaltig.
Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Rosso IGT Terre Lariane

 

Trauben | Merlot, 12 Monate in Eichenholzfässern.              

Farbe |  tiefes und üppiges Rubinrot.

Duft | reif und breit, elegant mit Noten von schwarzen Früchten, dunkle Blüten und orientalische Gewürze.
Geschmack | Der Geschmack ist sehr weich, voll und warm, mit einer zarten Frische.
Speisenbegleitung | Wild, reifer Käse und geschmortes Fleisch.
Trinktemperatur | 17-19 °C

 

Rosso IGT Terre Lariane

 

Trauben | Teroldego und Barbera            

Farbe |  

Duft | 
Geschmack | 
Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 17-19 °C

 

Rosso IGT Terre Lariane

 

Trauben | Merlot und Marzemino, 6 Monate in Eichenholzfässern.            

Farbe |  Purpur

Duft |  frisch und jugendlich, kleine Früchte, Kräuter und zarte Gewürze.
Geschmack | knackig und einladend, wie frisches Obst.
Speisenbegleitung | Wurstwaren und nicht zu reifer Käse, erste Gänge mit weissen Fleischsossen.
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Chianti Riserva DOCG

 

Trauben |  Sangiovese, 6-8 Monate in Eichenholzfässern.            

Farbe |  intensives Purpur

Duft |  würzig, mit Noten von Pfeffer und Iris.
Geschmack | elegante Struktur, Gleichgewicht zwischen Tanninen und Mineralien.Weich und kräftig.
Speisenbegleitung |  Rindfleisch.
Trinktemperatur | 18 °C

 

Colorino IGT

 

Trauben |  Colorino, 12-15 Monate Barrique.

Farbe |  kräftiges Rubinrot, tiefgehend, blickdunkel mit blauen Tönen.

Duft |  umfangreich vielschichtig und komplex, fruchtig mit Noten von Waldfrüchten, Brombeeren, tertiäre Noten von Pfeffer, Tabak, Kakaobohnen, Leder und Eichenholz, elegante Note von Vanille.
Geschmack | Weich, kräftig, leichtes Tannin, gut ausbalanciert, elegant und anhaltend.
Speisenbegleitung |  Meditationswein, aber gut zu Rind, Wild und reifer Käse.
Trinktemperatur | 18 °C

 

Merlot I.G.T. Terre Lariane

 

Trauben |  Merlot                    

Farbe | brilliantes rubinrot.

Duft |  frisch und dynamisch,nach kleinen und knackigen roten Früchten, auch Züge von Rinde.
Geschmack | dynamisch und unmittelbar, verführerisch mit schlankem Körper.
Speisenbegleitung | Aufschnitt und gegrilltes Fleisch, ideal zum Mittagessen.
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

Merlot I.G.T. Terre Lariane

 

Trauben |  Merlot, 12 Monate Barrique.                    

Farbe | intensives rubinrot.

Duft |  Brombeertöne und reife Kirschen, leichte Vanille und Verweise auf Unterholz.
Geschmack | reich und rund mit lebhaften Tanninen, mit guter Säure.
Speisenbegleitung | Fleisch und Wild oder mittelalter Käse.Ideal zum Abendessen.
Trinktemperatur | 18-20 °C

 

Cabernet Franc DOC Friuli Colli Orientali

 

Trauben |  Cabernet Franc                    

Farbe |  intensives Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen.

Duft | Weiniges Bukett mit dominant fruchtigen Noten von Konfitüre und dunklen Beeren und Veilchen, leicht grasig, jedoch ausgewogen.
Geschmack | am Gaumen würzig und harmonisch.
Speisenbegleitung | hervorragend zu würzigem Käse als auch zu rotem Fleisch und Wild. 
Trinktemperatur | 18-20 °C

 

"Patriarca" Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Aquileia

 

Trauben |  Refosco dal Peduncolo Rosso,Reifung in Eichenholzfässern.                

Farbe |  intensives Purpurrot

Duft | Bukett von Waldbeerenkonfitüre, das sich am Gaumen angenehm und dezent als reife Maraskakirsche wiederholt. 
Geschmack | Gute Struktur und höchst angenehm.
Speisenbegleitung | hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse. 
Trinktemperatur | 16-18 °C

 

"Antico"Pignolo DOC Friuli Colli Orientali

 

Trauben | Pignolo, Reifung in Barrique.                 

Farbe |  intensives Rubinrot.

Duft | Bukett von dunklen Beeren, harmonisch angereichert durch dezente Gewürznuancen. 
Geschmack | Vollmundig am Gaumen und mit großer Persönlichkeit.
Speisenbegleitung | hervorragend zu rotem Fleisch jeder Art und gereiftem Käse.
Trinktemperatur | 18-20 °C

 

Merlot DOC Friuli Colli Orientali

 

Trauben |  Merlot                  

Farbe |  sattes Rubinrot

Duft | intensiv fruchtiges und weinartiges Bukett von reifer Kirsche, Himbeere und Brombeere. 
Geschmack | Am Gaumen trocken und fruchtig, ausgewogene Tannine, vollmundig, weich, mit einer grasigen und lakritzartigen Note.
Speisenbegleitung | hervorragend zu Braten, geschmortem weißem und rotem Fleisch, Kaninchen und Geflügel.  

Trinktemperatur | 18-20 °C

 

Merlot

 

Trauben |  Merlot             

Farbe |  Rubinrot.

Duft |  In der Nase ist der Wein fruchtig, dominiert von reifen Noten von Kirsche und Sauerkirsche und Pflaumenmus und Gewürzen, im Hintergrund Fruchtbonbons und Waldunterholz. 
Geschmack | Im Mund ist der Wein fruchtig und frisch, ein wenig kräuterig, man kann sogar Kaffee und Schokolade schmecken, und im mittellangen Abgang ist er etwas tanninhaltig und ganz am Ende auch spürbar mineralisch.
Speisenbegleitung | 
Trinktemperatur | 17-19 °C