Piemonte Chardonnay DOC
Trauben | 85 % Chardonnay, 10 % Cortese und 5 % Favorita.
Farbe |
Duft | In der Nase zeigt er intensive fruchtige Aromen mit Noten von Pfirsich, Mango, Banane und Birne.
Geschmack | Der Eintritt in den Mund ist kräftig, aber ausgewogen, auch dank der Säure, die zur Frische beiträgt. Die würzige Note trägt zur allgemeinen Harmonisierung und Ausgewogenheit bei und macht den Abgang samtig und sehr lang anhaltend.
Speisenbegleitung | Aperitifs, Fischgerichte, Krustentiere.
Reifung Sanfte Pressung der Trauben. Der so gewonnene Most wird durch Flotation geklärt. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15-16°C. Danach folgt eine etwa 6-monatige Lagerung auf der Hefe, während derer eine regelmäßige Batonnage durchgeführt wird.
Trinktemperatur 7-8°C